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2008-3-6
游玩北京20場廟會小吃攻略

游玩北京20場廟會小吃攻略

    2008年春節即將到來,又一年的春節廟會即將上演,到廟會上看景兒,逛廟會,看民俗,吃小吃是必不可少的,到底有什么經典小吃我們必須嘗試呢?!聽我們一一道來。

    廟會中最受歡迎的當屬食品攤。老北京的傳統風味小吃都可以找得到,有麥仁茶、炒肝、灌腸、切糕、糖葫蘆、豆汁、爆肚、褡褳火燒、涼皮兒等等。

    小吃攤里還有許多外地有名的特色食品,比如蘭州拉面,新疆[視頻]烤羊肉串,上海[視頻]小籠包,天津十八街大麻花、耳朵眼炸糕、狗不理包子,浙江溫州魚肉丸子湯,寧波賴湯圓,南京鹽水鴨,鎮江肴肉,西安涼粉,重慶辣燙,濟南大煎餅,山西平遙醬狗,太原刀削面等等,真是舉不勝舉。這么多各地小吃、名點薈萃的機會即便是在北京也是不多見的,花個十來塊錢,你就可以吃得很滿足。

    2008廟會時間地址攻略 2008廟會美食全攻略

    【01 東城區文化館第18屆新春游樂會】

    活動時間:2月2日-5日,7月-11日每日下午2時至5時,晚6時至9時

    活動內容:“奧運小選手”競技場、體育競技游戲活動、奧運燈區、有獎燈謎、茶藝表演、走馬燈展,民間手工藝精品展,書畫精呂展、風箏展、筆會,燈彩制作大講堂和民間工藝美術大師技藝表演,皮影戲互動游戲娛樂等。

    聯系電話:010-64010696

  【02 第二十三屆地壇春節文化廟會】

    活動開始時間:2008年2月6日-13日

    為弘揚中華民族優秀文化,為首都人民營造一個喜慶、歡樂、祥和的節日氣氛,地壇公園將于2008年2月6日至2月13日(農歷臘月三十至正月初七)舉辦“第二十三屆地壇春節文化廟會”。今年的地壇廟會,在發揚傳統文化的基礎上,推陳出新,以古壇風貌為依托,弘揚中華民族優秀文化,為大家營造歡樂、祥和的節日氣氛。

    扒糕

    扒糕是用蕎麥面和榆皮面做成的小圓坨,如燒餅大,蒸熟后,夏天放在冰上鎮著;冬天則放在爐鐺上,加油炒熱,謂之熱炒扒糕。

    夏天賣扒糕的多是與涼粉一起賣,有粉塊、粉皮、還有小撥魚兒。都浸在盛有冷水的大木盆里(該盆系扁圓形,直徑二尺,深不足半尺)。與賣灌腸、豆汁的一樣,搭棚設座。案上擺著佐料罐:用花椒油□過的醬油、芝麻醬、醋、蒜汁、芥茉、辣椒油、□胡蘿卜絲等。等到有顧客來吃時,才臨時著上這些調料。經營者僅一、二人,不停地吆喚:“筋道的扒糕,酸辣的涼粉啦,請吧您哪!”

    豆汁

    北京久負盛名的傳統風味小吃。具有色澤灰綠,豆汁濃醇,味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有獨特風味的冬、春季流食小吃。尤其是老北京人對它有特殊的偏愛。過去賣豆汁的分售生和售熟兩種。售生者多以手推木桶車,同麻豆腐一起賣;售熟者多以肩挑一頭是豆汁鍋,另一頭擺著焦圈、麻花、辣咸菜。

    有人說,豆汁是老旗人的吃食,其實喜歡喝豆汁的并不局限于民族,也不拘貧富。舊時,有穿戴體統者,如果坐在攤上吃灌腸或羊霜腸,就會被人恥笑,但在攤上喝豆汁則不足為恥。

    賣豆汁的照例是從粉房將生豆汁躉來,挑到廟上,就地熬熟。前邊設個長條案,上擺四個大玻璃罩子,一個放辣咸菜;一個放蘿卜干;一個放芝麻醬燒餅、“馬蹄”(此系另一種形式的燒餅,狀如馬蹄,故名。有椒鹽馬蹄、兩層皮的水馬蹄之分);一個放“小焦圈”的油炸果。案上鋪著雪白桌布,掛著藍布圍子,上面扎有用白布剪成的圖案,標出“×記豆汁”字樣。夏天還要支上布棚,以遮烈日。經營者通常為一、二人,不停地向游人喊道:“請吧,您哪!熱燒餅、熱果子,里邊有座兒哪!”

  【03 第25屆龍潭廟會】

    活動開始時間:2月6日

    據了解,在本次廟會上,來自全國各地的民間美術、傳統手工藝、民間花會等六十余項珍貴的非物質文化遺產將集中亮相,包括被列入全國及省級非物質文化遺產名錄的青海黃南洲藏族舞蹈、山東鼓子秧歌等多檔花會在中心島舞臺輪番上陣。

    為了積極響應綠色奧運的號召,今年龍潭廟會小吃攤位將全部由使用爐火改為用電,進而改善環境,提高能源利用效率。食品安全監測車也開進了廟會。

    【04 第八屆北京春節廠甸廟會】

    時間:2008年2月7日(正月初一)-2月12日(正月初六)

    地點:南新華街(和平門至湖廣會館門前)

    內容:非物質文化遺產保護項目展演,傳統民俗花會行進表演,手工技藝展示,文藝表演等

    【05 北京大觀園紅樓廟會】

    時間:2008年2月7日(正月初一)-2月12日(正月初六)

    地點:北京大觀園內外

    內容:元妃省親,河南盤鼓,東北二人轉,滄州雜技,奧運照片征集等

    【06 第七屆北京民俗文化節暨第十屆東岳廟春節文化廟會】

    時間:2008年2月6日(大年三十)-2月11日(正月初五)

    地點:東岳廟

    內容:情系奧運祈佛活動、民俗展覽、民俗活動、東岳廟會展示及福文化展示

  灌腸

    北京獨特的風味小吃。明劉若愚《明宮史》中就有所記載。灌腸的色澤粉紅,鮮潤可口,咸辣酥香,別有風味。

    清光緒福興居的灌腸很有名氣,人稱普掌柜的為“灌腸普”,傳說其制作的灌腸為西太后所喜。各大廟會所賣灌腸是用淀粉加紅曲所制。據說最初的灌腸是用豬小腸灌綠豆粉芡和紅曲,蒸熟后,外皮白色,腸心粉紅。后來由于豬小腸與淀粉不相合,就用淀粉搓成腸子形,上鍋蒸,但保持了灌腸的名稱。再后也不用綠豆粉了,顏色也不象以前的好看。

    灌腸本應是用豬大腸灌上碎肉和淀粉,蒸熟后削片在鐺上用大油煎烙。如后門橋華安居、福興居所賣,質量甚精。但廟會上所賣的灌腸卻只用淀粉點上紅□,作成腸形(即粉坨子)削成小塊在鐺上用極次的湯油半煎半烙,使其外焦里嫩,然后澆上蒜汁鹽水,用竹簽扎著吃。

    【07 朝陽國際風情節】

    時間:2008年2月7日(正月初一)-2月13日(正月初七)

    地點:朝陽公園

    內容:外國民間歌舞表演,國際民俗工藝品展賣,娛樂游戲等

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